Sushi & Sashimi
No Domingo fui fazer um work.shop de sushi (aprender é sempre bom). O sushi é, basicamente, uma base de arroz (cozido a vapor) temperado com vinagre e açúcar recheado com peixe, marisco, vegetais ou ovo. Na fotografia, são por exemplo aqueles rolinhos ( Makizushi ) que estão na parte inferior direita da foto (foram depois cortados em 4). São enrolados numa folha de alga seca (nori). Os 2 que tem a alga por fora são a versão japonesa ( Hosomaki ) e o que fica com o arroz e gergelim (sésamo) por fora é a versão americana mais recente ( Uramaki ). Na foto está tambem um Temaki ( rolinhos de mão ). 手巻き. Um pedaço grande em formato de cone, com o nori na parte externa e os ingredientes até à boca da extremidade larga (neste caso salmão picado com alho francês). Os outros que se vêem na foto são Nigirizushi ( sushi feito à mão ). 握り寿司. Pequenos pedaços ligeiramente similares ao sushi prensado ou sushi enrolado, Sashimi são frutos do mar (peixe ou marisco) muito frescos, fatiados em fati...